Cardápio

SALTIMBOCA ‘‘ALLA ROMANA’’ COM GNOCCHI
Com presunto cru, sálvia e nhoque na manteiga
Saltimboca with Parma ham, sage and
fresh gnocchi

TARTAR DE CARNE
Com pistache, pickles, raspas de limão siciliano com batatas rústicas ou salada
Beef tartar with pistacchio, pickles, sicilian lemon zests with rustic potatoes or salad

PRIME RIB DE NOVILHO
Com batata rústica e tomatinhos
no azeite de ervas
Grilled Prime Rib served with rustic potato, and tomatoes in olive oil and herbs

FILET MIGNON ‘‘AU POIVRE’’
Molho de pimentas pretas acompanhado de purê com queijo Gruyère
Beef tenderloin with black pepper sauce and mashed potatoes with gruyere cheese

PALETA DE CORDEIRO ‘‘PORQUETATA’’
Com polenta ao molho do assado
Roasted lamb leg in own sauce with fresh polenta

PANCETTA DI MAIALE
Barriga de leitão cozida em baixa temperatura, com risoto de parmesão e molho de vinho tinto
Pork belly cooked in low temperature, with parmesan risotto and red wine sauce

PEITO DE FRANGO DO CHEF
Peito de frango marinado na laranja com bacon, provolone e purê de batata doce
Chicken breast marinated in orange with bacon, provolone cheese and sweet potato purée

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